Sep 13, 2022

Recomendaciones nutricionales para celebrar de forma segura y saludable las Fiestas Patrias

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Septiembre sin lugar a dudas, es un mes de mucha celebración, lo que conlleva a una gran ingesta de alimentos y bebidas alcohólicas y azucaradas en un corto periodo de tiempo.

En promedio, los chilenos aumentan entre 3 a 5 kg de peso durante las fiestas patrias, esto se debe al exceso de calorías consumidas y a la composición química de los alimentos, que en su mayoría provienen de grasas saturadas, azúcares simples y sodio, los cuales consumidos en exceso, tienen un impacto negativo en nuestra salud, ya que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y por sobre todo en quienes tienen enfermedades de base, además de favorecer una malnutrición por exceso e incluso generar malestares gastrointestinales.

Un grupo de riesgo en estas celebraciones son nuestras personas mayores, principalmente por padecer en gran mayoría enfermedades cardiovasculares y crónicas no transmisibles, además de tener un bajo gasto energético diario debido a una disminución de movilidad.

Si bien es cierto, la nutrición debe ser personalizada y está sujeta a las características de cada individuo, existen recomendaciones generales que podemos tener en consideración, afirmó Constanza Torres, nutricionista de Acalis Montahue:

  1. Respetar los horarios y tiempos de alimentación, sobre todo para personas con diabetes mellitus. Ya que, al respetar el  desayuno, llegaremos con menos hambre al siguiente horario de comida y las porciones ingeridas no serán tan contundentes
  2. Mantener una alimentación lenta y en un ambiente tranquilo, ya que esto permitirá ser más consciente sobre cuando estás satisfecho(a) y favorecerá una adecuada digestión
  3. Elegir qué tipos de preparaciones típicas chilenas por día, por ejemplo, elegir comer empanada o pajaritos, pero no ambas preparaciones juntas, o repetidas el mismo día
  4. Preferir cortes de carnes magras y cocciones al horno o a la cacerola y evitar cocciones a la parrilla. El lomo liso, asiento o filete pueden ser una buena opción, además de pescado, ave o pavo sin piel
  5. Evitar la ingesta de embutidos como longaniza, chorizos, etc. por su gran aporte de sodio lo que puede traer consecuencias en pacientes hipertensos
  6. Preferir ensaladas como acompañamiento, ya que aportarán vitaminas y minerales, tiene un bajo aporte de calorías y favorecen por su gran aporte de fibra un buen tránsito intestinal
  7. Puedes acompañar el almuerzo o cena con una copa de vino o cerveza sin alcohol y evitar destilados
  8. Evite las bebidas azucaradas como bebidas y jugos néctar, preferir agua o jugo de huesillo, idealmente preparado con endulzantes no calóricos
  9. Si le gustan las empanadas, preferir empanadas de horno y no fritas y considerarlas como plato único
  10. Preferir aderezos como pebre o chancho en piedra ante la mayonesa
  11. Preferir hierbas y especias o en última instancia biosal para saborizar carnes antes que la sal

No debemos dejar de mencionar la actividad física, ¡Debes mantenerte en movimiento! Bailar cueca o baile entretenido, realizar caminatas, etc. Esto te ayudará a mantener un gasto calórico adecuado y compensar en parte las calorías extras consumidas.

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