El 29 de julio se celebra el Día Mundial de la Lasaña, una fecha especial para rendir homenaje a uno de los platos más queridos y versátiles de la cocina internacional. Se pueden encontrar recetas vegetarianas, la clásica bolognesa, y muchas más, debido a que es una preparación que permite combinar gran variedad de ingredientes y salsas.
Diversos países se atribuyen la creación de este majestuoso plato, pero fue Apicio, un gastrónomo romano, quien se refirió en el siglo I D.C. por primera vez a una receta similar, aunque no exactamente igual a la lasaña que conocemos hoy. En aquella ocasión, él describió un plato formado por láminas finas de pasta rellenas de carne y cocinadas al horno, denominado «lagana».
Sin embargo, el origen de la lasaña moderna data en 1316. En un diario londinense, se adjudicaron la creación de esta comida, indicando que la primera mención documentada fue en un libro de recetas de 1390. No obstante, las autoridades italianas presentaron evidencia de que Maria Borgogno ya elaboraba una receta muy similar en 1316.
Una receta original
La lasaña original incluía capas alternadas de pasta y queso. Aquella se enriqueció con la inclusión del tomate, siendo la primera receta de lasaña con tomate documentada en 1881 en el libro “Príncipe de los Cocineros o la Verdadera Cocina Napolitana” (Principe dei Cuochi o la Vera Cucina Napolitana) de Francesco Palma.
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Es momento de experimentar en la cocina y sorprender a tus seres queridos ¿Estás listo para disfrutar una increíble lasaña este 29 de julio? ¡Celebra su día y sé el chef que siempre has querido ser!
