Se acerca la Pascua de resurrección y con ella los esperados huevitos. Pero, ¿qué tal si este año no sólo disfrutas del chocolate de esa forma y lo aprovechas cocinando tres exquisitas recetas para disfrutar una dulce Pascua en familia? Si te parece una buena idea, lo importante es que uses auténtico cacao, que asegure un resultado rico y saludable para grandes y chicos.
Y para eso, nada mejor que Paccari, chocolate proveniente de Ecuador, 100% orgánico, vegano, biodinámico, sin lácteos, gluten ni azúcar refinada o grasas saturadas, que además es fruto de un proceso de producción sustentable y socialmente responsable. ¿Quieres festejar una Pascua más sana y entretenida? Entonces toma nota y prepárate para disfrutar.
Huevitos zanahoria-naranja
Por @camichamy
Ingredientes:
- 100g de dátiles (ciruelas secas, higos, damascos turcos, cranberrys)
- 100g de frutos secos a elección
- 60g / 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1-2 cdas de jugo de naranja o mandarina
- Ralladura de 1 naranja
- Chocolate Paccari al 70% para bañar los huevitos
Preparación:
- Hidratar los dátiles en agua caliente 10 min
- Agregar todos los ingredientes en la procesadora (dátiles sin su agua y escurridos)
- Procesar hasta obtener una bolita de masa pegajosa
- Hacer bolitas en forma de huevitos o solo bolitas. Refrigerar 20-30 minutos
- Luego bañar en chocolate y decorar al gusto
Rollos de conejito
Por @cocinoconplantas
Ingredientes
- 500 grs de harina
- 200 grs de papa cocida hecha puré
- 240 cc de leche vegetal
- 120 grs de azúcar rubia
- 70 cc de aceite
- 15 grs de levadura seca
- 10 grs de harina de linaza hidratada con 30 cc de agua
- Ralladura de naranja
Relleno:
- 150 grs de chocolate 70% cacao Pacari
- 60 grs de margarina o aceite de coco
Preparación
- Activar la levadura en la leche tibia. Dejar reposar por 10 minutos o hasta que espume
- Aparte en un bowl mezclar la harina, harina de linaza hidratada en agua (textura de pasta), aceite de oliva y ralladura de naranja
- En otro bowl mezclar el puré de papa, azúcar y la levadura lista
- Verter la preparación anterior al bowl con la harina y demás ingredientes
- Amasar hasta lograr una masa uniforme. Dejar fermentar en un bowl previamente aceitado y tapado con un paño por al menos 30 minutos o hasta que aumente su tamaño
- Mientras preparar el relleno, fundiendo el chocolate y mezclando con la materia grasa hasta formar una pasta
- Pasado los 30 minutos de fermentación; desgasificar la masa llevándola a un mesón ligeramente enharinado. Dividir la masa a la mitad
- Uslerear una mitad en forma de rectángulo de un grosor de 5mm
- Rellenar con la pasta de chocolate y enrollar. Cortar rollos de 1cm a 1.5cm aprox
- Pasar a lata de horno, separados unos de otros. Con el resto de la masa estirar y hacer el diseño de las orejas. Pegar con un poco de agua y ayuda de un pincel
- Dejar fermentar nuevamente tapados con un paño
- Hornear a 180°c por 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados
- Una vez fríos decorar con glaseado o crema, chips de chocolate para ojos, chocolate derretido para los bigotes y frutilla con forma de corazón para la nariz
Huevitos de prestigio
Por @cocinoconplantas
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado
- ½ taza de condensada de coco
- 2 cdas de aceite de coco
- Chocolate 60% Pacari
Preparación
- En un bowl poner el coco rallado, condensada de coco y aceite de coco. Mezclar con ayuda de una espátula o mezquino
- Poner una pequeña cantidad de aceite de coco en las manos para formar huevitos con esta pasta; y así evitar que se pegue la mezcla
- Pasar los huevitos formados a un mat de silicona o papel mantequilla. Refrigerar hasta que estén firmes
- Fundir el chocolate y bañar los huevitos. Refrigerar para luego decorar
- Mantener siempre refrigerados
Ya sabes, disfruta de una Pascua rica, saludable y socialmente responsable con Paccari. Revisa todas las opciones y compra en línea en www.pacari.cl
