¿Y si esta Pascua la comenzamos con algo distinto y tan simple como derretir chocolate? Esa es, justamente, la invitación de Paccari, chocolate orgánico cultivado en Ecuador y fruto del comercio justo, que puede convertirse en la base de ricas y entretenidas recetas. ¡Tres ideas con chocolate para sorprender en esta Pascua!
Por eso, este año la propuesta es ir más de los clásicos huevitos y usar el auténtico cacao como punto de partida, reunir a la familia alrededor de la mesa y atreverse a cocinar. Porque cuando tenemos un ingrediente de alta calidad, sólo debemos dejar que la imaginación se libere para construir momentos deliciosos y memorables.
¿Te parece una buena idea? ¡Entonces toma nota de estas preparaciones!
1. Brownie húmedo de chocolate Paccari (listo en 30 minutos)
Ingredientes (8 porciones):
- 200 g de chocolate Paccari 70% cacao
- 120 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 80 g de harina sin polvos
- 1 pizca de sal
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
Paso a paso:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Derretir el chocolate Paccari junto con la mantequilla a baño maría o en microondas (en intervalos cortos).
- Agregar el azúcar y mezclar bien. Incorporar los huevos uno a uno.
- Añadir la harina y la pizca de sal. Mezclar hasta integrar sin sobrebatir.
- Sumar las nueces si se desea.
- Verter en un molde cuadrado enmantequillado y hornear por 18–22 minutos (el centro debe quedar ligeramente húmedo).
- Dejar enfriar antes de cortar.
2. Trufas caseras de Pascua (sin horno)
Ingredientes (15–18 trufas):
- 180 g de chocolate Paccari (puede ser 60% u otras variedades)
- 100 ml de crema para batir
- 1 cucharada de mantequilla
- Cacao en polvo, coco rallado o frutos secos molidos para cubrir
Paso a paso:
- Calentar la crema hasta que esté a punto de hervir.
- Verter sobre el chocolate picado y dejar reposar 2 minutos.
- Mezclar hasta lograr una ganache homogénea y añadir la mantequilla.
- Refrigerar por 1–2 horas hasta que tome consistencia.
- Formar bolitas con ayuda de una cuchara.
- Pasar por cacao, coco o frutos secos y mantener refrigeradas hasta servir.
3. Tableta rústica de chocolate con frutos y semillas (para hacer en casa)
Ingredientes (6 porciones):
- 250 g de chocolate Paccari (70% cacao o mezcla de variedades)
- ¼ taza de pistachos o almendras picadas
- ¼ taza de arándanos o frambuesas deshidratadas
- 2 cucharadas de semillas (zapallo o maravilla)
- Huevitos pequeños de chocolate (opcional, para decorar)
Paso a paso:
- Derretir el chocolate a baño maría o en microondas en intervalos cortos.
- Verter sobre una bandeja cubierta con papel mantequilla y esparcir formando una capa delgada.
- Antes de que solidifique, distribuir los frutos secos y semillas por encima.
- Refrigerar durante 20–30 minutos hasta que endurezca completamente.
- Romper con las manos en trozos irregulares y servir.
